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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 15:34


Ingrédients :

 

- 140 gr de lardons

- 3 oeufs

- 140 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 6 cl d'huile d'arachide

- 12 cl de lait

- 100 gr de comté

 

cake-lardons-et-comte.JPG

 

Faites revenir les lardons à sec dans une poêle. Les mettre sur du sopalin pour retirer la graisse.

Battre les 3 oeufs au fouet, ajoutez la farine, la levure et l huile et le lait.

Ajoutez le comté que vous aurez préalablement râpé, puis les lardons.

Versez dans un moule à cake beurrer et faire cuire 45 min a 190 °C

 


cake-lardons-comte.JPG

 

Vous pouvez servir ça en entrée ou en plat avec une salade verte

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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 11:15


Ingrédients : 4 pers

- 4 tranches fines de veau
- 4 tranches de jambon cru
- 6 gros champignons de paris
- des lamelles de comté
- 2 cuill à café de concentré de tomate
- 1 cuill à café rase d'estragon séché
- 15 cl de vin blanc, beurre huile, sel poivre


paupiette veau  

 

Coupez les champignons en tout petits dés, faites les revenir dans une poêle non graisser avec l'estragon. Salez poivrez.
Aplatissez un peu vos escalopes avec un rouleau a pâtisserie, déposez une tranche de jambon cru, puis votre farce de champignon, puis les lamelles de comté. Roulez le tout et maintenez l'ensemble avec de la ficelle.
Dans une grande marmite faites dorer toutes les faces des paupiettes dans un peu de beurre, ajoutez un peu d'huile, sel poivre, ajoutez le concentré de tomate et le vin blanc, laisser mijoté le tout 30 à 40 min sur feux doux.

 

Photos de la préparation

 

prepa paupiette
DSCF1138

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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 15:02

Ingrédients :

 

Bavarois de noix de coco


- 100 gr de noix de coco rapée

- 25 cl de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50 gr de sucre en poudre

- 3 feuilles de gélatine

- 200 gr de crème liquide entière

 

Bavarois chocolat :


-  50 gr de chocolat noir

- 3 oeufs

- 50 gr de sucre en poudre

- 15 cl de lait

- 3 feuilles de gélatine

- 200 gr de crème liquide entière

 

bavarois coc choco

 

              Commencez par le bavarois à la noix de coco

 

     Ramollir la gélatine dans l'eau froide et chauffez le lait avec les sucres. Lorsque le le lait est tiède, y dissoudre la gélatine.

Remuez et ajoutez la noix de coco râpée.

Laissez refroidir

Montez la crème très froide en chantilly, puis l'incorporer au mélange.

Versez le tout dans un moule tapissé de film alimentaire et réserver au frigo.

 

            Bavarois au chocolat

 

     Ramollir la gélatine dans l'eau froide et faire fondre le chocolat concassé dans le lait. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier puis verser le lait chocolaté en mince filet. Remettre sur le feu doux et laisser épaissir en remuant et sans faire bouillir.

Lorsque le mélange à atteint une consistante assez épaisse, laissez tiédir puis y dissoudre la gélatine.

Montez la crème liquide très froide en chantilly puis l'incorporer à la crème chocolat.

Versez votre préparation au chocolat sur celle à la noix de coco et laisser prendre au frigo penda,t 12h.

Démoulez avant de servir vous pouvez napper éventuellement d'une sauce chocolat à la crème refroidi.

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 10:46

C'est tout simple mais c'est bon!!!! recette suggeré par ma soeur Audrey :)

 

Ingrédients

 

- Filet de poisson au choix

- légumes de votre choix moi perso c'est :

- courgettes

- carottes

- tomates

- échalottes

- 1 filet d'huile d'olive

poisson

 

Vous copuez vos légumes en dés, vous émincez votre échalotte. Dans de l 'alluminum on vous mettez le filet de poisson un petit peu d'huile d'olive dessus, sel poivre et vous mettez un peu vos légumes... on ferme la papillote.

Au four a 200 °C pendant 30 min environ

 

 

 

Photos préparation :

 

DSCF1101DSCF1102

 

 

 

 

 

Pour accompagner moi perso je fait un petit peu de riz avec une sauce du style hollandaise !!!

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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 23:08

Ingrédients : (pr 4 portions ) 

 

- 2 oeufs

- 15 cl de creme frâiche

- 2 vache kiri

- 2 cuill à café de maïzena

- quelques dés de jambon

- quelques morceaux de comté

- sel, poivre

 

flan fromageJPG

 

Dans un saladier, mélangez oeufs, creme fraiche maïzena se et poivre, puis ajouter vos fromages et les dés de jambon.

Dans des petits récipiants allant au four, bien beurré, versez votre préparation à 3/4 du moule.

environ 30 min au four 200 ° C

 

 

Accompagner d'une salade verte

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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 11:32

 

Ingrédients : ( pr 6 à 7 croquettes)

- 650 gr de pommes de terre
- 30 gr de beurre
- 5 oeufs
- 1 pincée de muscade
- 5 bonne cuill à soupe de farine
- sel poivre
- de l huile ou du saindoux pour la friture

 

oeufs croquettes patates

 

 

Épluchez vos pommes de terre, faites les cuire dans de l'eau bouillante salée.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la muscade. Ecrasez les pommes de terre, incorporez le beurre, assaisonnez, puis ajoutez l'oeufs battu avec la muscade et la farine.
Formez  vos croquettes.
Chauffez de l'huile dans une poêle, faites les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Absorbez les avec du papier absorbant et les réserver au chaud. Faites cuire l'un après l'autre vos oeufs sur le plats que vous glisserez sur vos croquettes.

 

Simple à faire et cela change de simple pomme de terre et oeufs sur le plat et pour les enfants c est sympa!!!

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 13:43

Ingrédients

 

- 150 gr de chocolat pâtissier

- 3 oeufs

- 100 gr de sucre en poudre

- 60 gr de farine

- 1 cuill à café de levure

- 80 gr de beurre

- 50 gr de poudre d'amandes

 

cake fondant choco

 

                Faites fondre le chocolat soit au bain marie soit au micro-onde, avec 5 cuill à soupe d'eau;

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, levure, le beurre fondu, la poudre d'amandes et le chocolat, mélangez tout ça.

 

Versez la préparation dans un moula à cake beurré.

Mettre au four 30 35 min à 180°C ( th 6 )

 

Moi perso j ai utilisé un style de moule a charlotte car j ai doublé les doses pour avoir un plus gros gateaux.

Il a eu un énorme succès car pour un cake il n'est pas sec du tout bien au contraire!!!! Mes enfants ont adorés!!!

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 15:57

Ingrédients : ( env pr 4 pers )

 

- 8 belles carottes

- 2 oeufs

- 5 cuill à soupe de farine ( peut être plus si vous le sentez )

- 1 oignon ou 2 échalotes ( selon les goût )

- ciboulette ou persil ( selon les goût )

 

  DSCF0708

            

 

 

                Après avoir épluchez vos carottes et lavés, râper les et les mettre dans un saladier. Puis casser 2 oeufs dedans, mélanger tout cela avec les mains, ajoutez vos oignons et/ou échalotes que vous aurez préalablement émincés. Saler, poivrer, ajouter la ciboulette/persil, la farine puis mélanger tout ça. cela doit donner une pâte un peu consistante pour pouvoir faire des petites galettes. Une fois que vous avez préparé vos galettes, dans une poêle avec de l'huile faites les cuire comme des galettes a la pomme de terre environ bien 5 à 7 minutes de chaque coté.

 

Cela change des galettes pomme de terre et cela est vraiment délicieux!!!!

Je n'ai pas prise de photo une fois cuite désolé

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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 16:24

Ingrédients :


- 1 boîte de lardons fumés (200 g)
- 300 gr de poireaux
- 4 cuillères à soupe de farine
- 25 cl de lait
- 3oeufs
- 1 paquet d gruyère râpé

- 1 pâte brisée

 

flamiche

 


   Faites blanchir vos poireaux, les mettre de coté. Faites revenir vos lardons puis en dehors du feu, mélangez la farine a vos lardons que cela fasse un mélange homogène et épais. Assaisonnez, puis délayer avec le lait pour faire une béchamel épaisse. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs 1 par 1, tout en remuant énergiquement, puis ajoutez les 3/4 de  gruyère râpé.

Battre les blanc en neige et incorporer à votre préparation.

Versez votre préparation dans votre pâte à tarte puis saupoudrez avec ce qui vous reste de gruyère râpé.

Faites cuir a 180 °C (th 6) environ 30 min.

 


 

Perso nous ne sommes pas fan de poireaux mais fait de cette façon ça passe super bien, à accompagner avec une salade verte.


 


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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 15:36

Ingrédients : (pr 6 à 8 muffins)


- 150 g de framboises
- 150 g de farine
- 100 g de beurre (le sortir un peu avant afin qu'il soit ramolli)
- 80 g de sucre en poudre ou sucre roux
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de liqueurs de fruits rouges ( si vous en avez )

- 6 à 8 carrés de chocolat blanc

 

 

muffin framboiseJPG

        Beurrez le moule avec 15 gr de beurre puis mettre au frigo.

        Faites préchauffez votre four 200 °C (th7 )

        Dans un saladier mélangez la farine avec la levure. Dans un autre saladier, écrasez le beurre avec une fourchette, ajoutez le sucre et sucre vanillé, mélanger jusqu'à que le mélange fasse une pâte homogène. Ajoutez les oeufs, mélanger jusqu'à ce que le mélange mousse un peu. Ajoutez les framboises mélangez délicatement.

 

Mettre votre pâte dans vos moule, avec un carré de choc blanc au milieu 15 min au four

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