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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 21:10

Petite entrée simple mais sympathique

 

Ingrédient :

 

- 1 concombre

- 1 botte de radis

- des olives noir

 

Pour la sauce :

 

- moutarde à l'ancienne

- vinaigre balsamique

- huile d'olive

- crème liquide

- sel, poivre

- citron ( moi j'ai utilisé le citron en petite bouteille )

 

DSCF9290

 

Coupez votre concombre en rondelle idem pour les radis.

Faites votre petite présentation, rajoutez vos olives noir.

 

Faites votre sauce, mélangez tout les ingrédients, je fais toujours mes vinaigrette au pif et au goût!!!

Ne mettez pas trop de citron .

 

A servir frais et humm un petit avant goût du printemps que l'on a pas encore!!!!!

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 14:00

 

Tout d abord je tiens a vous souhaiter une très bonne et heureuse année 2012, on est déjà les 11 mais bon on a tout le mois de janvier pour ça non???

 

 

bonne-annee-2012.gifen faisant cet article je viens de voir que c est le 100 ème article !!!

je vous propose une recette que j ai fait lors de mon réveillon de Noël

des petits toasts saumon fumé mascarpone citron

 

Ingrédients :

 

- tranches de saumon fumé

- 1cuill à soupe de mascarpone

- 1 citron vert

- 1 bouquet de ciboulette

- quelques brin d'aneth

- moi j ai utiliser les toast des magasins mais vous pouvez prendre du pain de mie

 

toast-saumon.jpg

 

Taillez vos tranches de saumon en rectangle, coupez vos chutes en petits morceaux. Dans un bol mélanger le mascarpone, vos chutes de saumon, la ciboulette ciselée, un trait de jus de citron et du poivre.

Sur du film alimentaire disposez vos tranches de saumon en les chevauchant légèrement  l une sur l autre. Étalez votre préparation sur les tranches de saumon et roulez les sur elle même en les enfermant dans le film alimentaire. Cela vous donne une sorte de boudin!! Serrez les 2 bouts des extrémités comme un bonbon.

Mettez cela dans votre congélateur 20 à 30 min

 

 

prepa-saumon.jpg

Faites toaster vos toasts ou vos tranches de mie de pain ( coupé en petit carré)

Coupez votre saumon en rondelles de 2 cm environ, disposer les sur vos toasts  ajoute quelques gouttes de citron vert puis un petit peu de brins d aneth dessus

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 14:00

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilleté

- du fromage frais a base de noix

- 1 jaune d'oeuf

- des graines de sésames

 


  feuillete-fromage-de-noix.jpg

 

 

Étalez votre pâte, avec un emporte pièce de votre choix, faites des découpe de la pâte.

Puis sur un morceaux mettre une bonne tranche de votre fromage, posez dessus un 2ème morceaux de pâte, pincez les côté pour essayer de fermer votre feuilleté.

Badigeonnez  de jaune d'oeuf avec un pinceau, puis parsemez de sésames.

15 min au four à 200°C

 

Peut se faire en mini pour l apéritif ou de taille moyenne pour une entrée avec une bonne salade verte!!!

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 10:52

Ingrédients :

 

- 1 betterave rouge cuites

- 5 portions de vache qui rit

- une échalote

- 1 cracotte

- brin de persil

 

  verrine-betteraves.jpg

 

Une fois votre betterave cuite, coupez la en petits morceaux.

Mixez la avec les vaches qui rit, salez un peu.

Coupez votre échalote en fine rondelles;

Dans les verrines versez votre mousse de betterave, déposez quelques rondelles d'échalotes, un petit brin de persil.

Et pour le croquant j'ai coupé un petit morceau de cracotte que j ai insérez dedans.

 

DSCF4794.JPG

 


simple et délicieux!!

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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 07:00

Ingrédients : ( pour 4 petit triangles)

 

- env 25 tomates cerises

- 4 à 5 cuill à soupe d'huile d'olive

- basilic

- thym

- 4 tranche de bûche de chèvre

- 2 feuilles de brick

- 1 jaune d'oeuf

- du miel ( env 2 cuill à soupe )

 

brick-tomate-chevre-miel.jpg

 

Commencer par faire une marinade avec vos tomates cerises. Lavez et coupez vos tomates cerises en 4, les mettre dans un bol ou autre petit récipient, ajoutez du basilic préalablement ciselés, 4 cuill à soupe d huile d'olive et du thym. Mélangez tout ça et laissez env 1h ou moins si vous êtes pressé, à mariné.

Vos feuille de brick si elles sont ronde comme les miennes, coupez les en 2, puis le côté qui est arrondi replier le que cela vous fasse un style de rectangle.

Dans un petit bol mélangez 2 bonnes cuill à café de miel avec un jaune d'oeuf.

Voici un lien pour voir une vidéo pour savoir comment on fait!!! klic ici

Dans votre feuille de brick disposez quelques tomates cerises, votre tranche de chèvre et refermez votre brick.

 

 

pepa-brik-tom-chev-miel.jpg

Après avec un pinceau badigeonnez votre triangle du mélange oeuf miel.

au four a 200 °c env 8 min.

 

DSCF4323.JPGDSCF4326

 

C'est la première fois que je fait ces petit triangles donc ils ne sont peut être pas très triangulaire, cela fait longtemps que j ai du miel mais on est pas fan à en manger comme ça, alors je me suis dit il faut que je cuisine avec et donc voilà pour commencer!!!

Je trouve ces petits triangles délicieux, le goût du miel n'est pas trop présent juste ce qu il faut!!!! c'est une tuerie je trouve j'ai vraiment adoré!!!!

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 07:05

Pour accompagner mon entrée avec mes brochette de melon feta tomate cerises, j'ai fait des mini cakes et muffins au champignons

 

mini-cake-champi.JPG

 

Ingrédients ( pour 3 mini cakes et 3 muffin s )

 

- 50 gr de farine

- 1 oeuf

- 1/3 sachet de levure

- 5 cl de lait

- 1 cuill à soupe d'huile

- 100 gr de champignons

- 100 gr de gruyère râpé 

- 1/2 échalote

- persil

- basilic

- sel poivre

 

mini-cake-champijpg.jpg

 


Émincez vos c  hampignons et échalotes, ciselez persil et basilic

Faites poêlé les champignons avec échalote, le persil et le basilic, jusqu'à ce que les champignons ont rendu leur eau. Réservez.

Dans un saladier mélangez l'oeuf, la farine, levure, l huile et le lait, mélangez tout ça.

Ajoutez le gruyère râpé, salez poivrez.

Puis ajoutez vos champignons.

Beurrez vos petits moules et enfournez au four 15 à 20 min à 200 °C

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 07:00

Ingrédients :

 

- 1 melon

- des tomates cerises

- de la féta

- du basilic

- de l 'huile d'olive

- un peu de jus de citron

- sel poivre

 

brochette-feta-basilic.jpg

 

Coupez votre melon et votre féta en dés.

avec vos pique à brochette piquez une tomate cerise, un morceau de féta, quelques morceaux de melon un morceau de féta et pour finir une tomate cerise.

Déposez vos brochettes dans un plat.

Dans un bol mélangez un peu d'huile d'olive, quelques gouttes de citron, sel poivre et du basilic que vous aurez préalablement ciselé.

Versez votre sauce sur vos brochettes pour qu'elle s'imbibe de celle ci .

Disposez des feuilles de basilic dessus pour le goût et la décoration.

Mettre au frais pour servir bien frais.

 

C'est une recette qui peut se faire aussi sous forme de salade

 


entree-0141.JPG

 

Perso j'adore cette recette je la trouve rafraîchissante et de saison!!!

Pour les brochettes j'avoue que j'ai eu des difficulté avec la féta pour la mettre sur les piques!!!

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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 23:08

Ingrédients : (pr 4 portions ) 

 

- 2 oeufs

- 15 cl de creme frâiche

- 2 vache kiri

- 2 cuill à café de maïzena

- quelques dés de jambon

- quelques morceaux de comté

- sel, poivre

 

flan fromageJPG

 

Dans un saladier, mélangez oeufs, creme fraiche maïzena se et poivre, puis ajouter vos fromages et les dés de jambon.

Dans des petits récipiants allant au four, bien beurré, versez votre préparation à 3/4 du moule.

environ 30 min au four 200 ° C

 

 

Accompagner d'une salade verte

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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 17:11

 Recette qui provient du blog  link www.loulou-cuisine.over-blog.com

 

Ingrédients : ( pr 4 pers )

 

- 8 feuilles de brick

- 250 gr de pavé de saumon

- 250 gr de crevettes décortiquées

- 2 poivrons

- 100 gr de crème fraîche

- sel, poivre, ciboulette

- gruyère râpé

quelques grandes tiges de ciboulettes


aumonieres saumonJPG

 

 

         Couper les pavés de saumon et les crevettes en morceaux et les faire cuire à la vapeur. Dans un saladier mélanger crème fraîche, sel, poivre, ciboulette et gruyère râpé. Couper les poivrons en tout petits dés. Mélanger à la crème les morceaux cuits à la vapeur avec les poivrons.

 

aumonieres saumon

 


Préchauffer votre four à 180 °C ( th 6 )


Sur votre plan de travail, mettre deux feuilles de brick ensemble, disposer au milieu de la garniture, joindre les bords en aumônières, et piquer les brick avec 2 cure-dents pour faire tenir. Passer votre tige de ciboulette en dessous des cure-dent y faire un noeud cela fait un petit plus!!

 

aumonieres saum

 

Mettre au four environ 20 minutes

 

 

Perso je les ai fais sans crevettes car malheureusement j'y suis allergiques elles étaient tout aussi bonnes!!!

J'ai fait cette recette en entrée pour le réveillon de Noël un régal simple a faire et très bon!!!

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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 20:54


J'ai testé cette recette on c'est fait un régal à refaire au plus vite!!!! simple rapide et bon!!!! Peut être servi en plat principal accompagné d'autre chose.

 

Ingrédients : 4 pers 

 

- 600gr de courgettes ( environ 2 belles courgettes )

- 2 échalotes

- 1 gousse d'ail

- 2 oeufs

- 4 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

- du beurre

- huile d'olive

- sel poivre

 

flan courgettes

 

Avec un économe éplucher correctement vos courgettes en faisant des grandes lamelles avec la peau, les mettre dans de l'eau bouillante, salé pendant 1 minute. Les passer a l'eau froide et bien les égoutter, les mettre de côté.

Couper vos courgettes en dés, et hacher finement les échalotes et l'ail. Faire revenir tout ça dans une sauteuse avec l'huile d'olive, mettre un couvercle et laisser mijoter pendant 15 minute à feu moyen, vérifier de temps en temps pour pas que les légumes colles et commence a brûler.

Pendant ce temps dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Vous y ajouter les courgettes une fois bien mijoter.Saler et poivrer.flan courgette

Beurrer des ramequins individuels, tapisser-les avec les lamelles de courgettes en laissant dépasser largement des lamelles pour pouvoir les rabattre à la fin. Verser votre mélange dessus et rabattre les lamelles de courgettes.

Placer les ramequins dans un plat à four rempli à moitié d'eau chaude dans le four que vous

aurez préalablement fait préchauffer à 180°C (thermostat 6 ). Laisser pendant 20 minute que le flan prenne bien. Au dernier moment démouler sur une assiette et bonne appétit!!!



 

Excellent c'est léger sa se mange sans faim à refaire encore et encore !!!!

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