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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 10:01

Ingrédient : Pour 4 pers

 

- 700 gr de sauté de porc

- 2 échalottes

- 4 bonne cuillères à soupe de paprika

- de l'huile d'olive

- une peu de bière ou vin blanc ( j ai déjà testé les 2 )

- un peu de maizena (env 2 à 3 cuill à cafe )

DSCF9348

 

Faites mariner environ 2h votre viande avec de l'huile d'olive, les échalottes coupé en petit morceaux, le paprika, sel poivre. A mélanger de temps en temps.

Moi j'ai utilisé une cocotte minute mais une simple marmitte pas de soucis, juste à laisser mijoter un peu plus longtemps.

 

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive, votre viande.

Ajouter 2 verre de vin blanc oiu de biere puis un peu d'au pour que le jus recouvre la viande.

30 minutes de cuisson à la cocotte , environ 45 minute dans une sdimple marmitte. Goutter la viande elle doit fondre dans la bouche.

Avant de servir enlever la viande, laisser la sauce dans la cocotte. 
Prélever un peu de sauce ajouter la crème avec un peu de maizena, mélanger ça dans un petit bol, puis remélanger dans la cocotte. La sauce devrait épaissir.

 

Moi j'ai accompagné ça d'un gratin au morbier recette ici link

 

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 09:51

Ingrédients : 

 

Je n'ai pas les grammes exacte de ce qu il faut 

- des pommes de terres

- du choux fleur frais ou surgelé

- des oeufs durs

- du morbier

- un peu de crème fraîche liquide

- un bouillon de volaille

- un petit peu de gruyère râpé

DSCF9348.JPG

 

Faites cuire vos pommes de terres pelées et entiere au cuisson vapeur avec les choux fleur. 

Couper vos patates en rondelles.

Moi j'ai utilisé des petit plats à gratin individuel.

Mettre au fond de votre plat un petit peu de beurre, un peu de choux fleur coupé en morceaux, une couche de rondelles de pommes de terre, et une couche d'oeuf dur coupé en rondelle aussi.
Mettre des morceaux de morbier dessus puis finir par un peu de rondelle de pommes de terre .

Versez un peu de bouillon sur votre gratin, un peu de crème fraîche, puis finnissez par un petit peu de gruyère râpé pour le gratinage.

 

J'ai accompagné ce gratin d'un sauté de porc au paprika clik ici pour la recette link

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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 11:04

Ingrédients : pr 6

 

- 6 oeufs

- 150gr de comté râpé

- 15 cl de crème fraîche épaisse

- muscade, beurre

- sel, poivre

 

oeufs-cocotte-comte.jpg

 

Mélangez votre comté râpé avec la crème, ajoutez le sel, poivre muscade.

Partagez votre préparation dans 6 ramequins beurrées.

Cassez un oeuf et placez le sur votre préparation, faites de même pour les autres.

Faites le cuire au bain marie au four jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit pris, le jaune doit rester coulant, env 10  à 15 min

 

C'est un régal a manger avec une salade verte!!!

Peut se faire avec de l emmental ou de la tomme de savoie!!!

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 00:00

Ingrédients :

 

- 1 boîte de pâte à lasagne

- 1 grosse boîte de tomates pelées

- 400 gr de viande hachée

- 2 oignons

- gruyère râpé

- herbes de provence

- persil

- 2 feuilles de laurier

- sel poivre

 

Une béchamel

 

-50 gr de beurre

- 3/4 l de lait

- 4 cuill à soupe de farine

- sel poivre

 

DSCF5417.JPG

 

Commencez par couper vos oignons, coupez les finement et faites les revenir quelques minutes dans une poêle avec un petit peu d huile d'olive. Ajoutez ensuite les tomates pelées coupées en petit dés, avec son coulis de sauce et la viande hachée.Bien mélangez le tout. Ajoutez les herbes et le laurier, salez poivrez. Laissez mijoter tout en remuant jusqu'à ce que la sauce réduit et que la viande soit cuite.

 

Pendant ce temps préparer votre béchamel. Faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine, mélanger bien. Puis versez doucement le lait tout en continuant de mélangez. Fouettez bien votre sauce, ajoutez sel poivre, faites épaissir à petit feu sans cesser de mélanger.

 

Une fois vos sauces préparé.

Dans votre plat, commencez par mettre couche de béchamel au fond, puis une couche de lasagnes, une couche de béchamel, une couche de sauce bolognaise, du fromage râpé, et on recommence, lasagnes, béchamel, bolognaise fromage râpé...

Mettre au four à 180 °C env 30 min vérifier la cuisson

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 07:00

Ingrédients : pr 4

 

- 4 tr escalopes de dinde

- 4 tr de jambon de parme

- 1 pot de "recette de Mme Loïc échalote et fines herbes"

- 1 peu de margarine ou beurre

- 2 oignons

- 1 échalote

- sel, poivre

- 1 grand verre de vin blanc ou plus

- 1 bonne cuill à a café d herbes de provence

- 2 bonnes cuill à soupe de crème fraîche

- 1 tomate

 

 

roulade-dinde.jpg

 

 

Désoler je n'ai pas de meilleur photo j'ai fais cette recette pour mon réveillon de Noël, j'ai accompagné de pomme de terre en robe des champs avec du mont d'or coulant, et je n'ai pris que cette photo.

Cela dit c'était un vrai délice!!!

 

Commencez par faire bouillir un peu d 'eau pour y plonger votre tomate, pour l éplucher puis lui enlever les pépins et coupez la en tout petits dés. Mettre de côté.

Dans un bol mélangez votre fromage Mme Loïc avec les tomates, salez poivrez.

Étalez vos tranches d'escalope de dinde avec un rouleau de pâtisserie pour bien les aplatir. astuce : emballez votre escalope dans du film alimentaire et aplatissez sur le film, cela évitera d'abîme votre viande.

Après sur votre escalope toujours disposé sur du film alimentaire, tartinez votre Mme Loïc puis déposez une tranche de jambon dessus. Puis roulez votre escalope avec l aide du film alimentaire, faites des sortes de bonbons avec pour qu ils se tiennent bien. Faites de même pour les autres escalopes. Gardez de côté le reste de votre fromage il vous servira pour la suite.

 

prepa-roulade-de-dinde.jpg

 

Coupez vos oignons et échalotes en rondelles, faites les revenir dans du beurre quelques minutes.

Ajoutez vos roulades de dinde, une fois enlevé de leur film alimentaire et si besoin faites les tenir avec des cure-dents faits les dorer un petit peu, puis ajoutez le vin et couvrez le tout.

Laissez cuire 10 à 15 min a feu moyen.

Ajoutez les herbes de provence et le reste de votre fromage, laissez mijotez une dizaine de minutes, puis ajoutez la crème fraîche.

Voilà régalez vous!!!!

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 07:00

Ingrédients : pr 4

 

- 1 choux

- 5 carottes

- 1 poireaux

- 2 oignons

- 5 pommes de terres

- 2 navets

- 4 saucisses fumés ou de morteau ( c'est encore meilleur)

- 1 morceaux de poitrine fumée

- feuilles de laurier

- 1 cube de bouquet garnis

- 3 clous de girofle

 

 

potee.jpg

 

Découpez votre chou en morceaux, coupez vos oignons en 2 et plantez les clous de girofles dedans. Épluchez vos légumes et coupez vos carottes en 2 ainsi que vos navets, votre poireaux en lamelles. Si vos pommes de terres sont petites laissez les en entière sinon coupez les en 2.

Faites revenir tout vos légumes sauf les pommes de terre dans votre marmite avec un peu d'huile à feux doux 2min. Puis recouvrir d'eau vos légumes, mettez votre cube ainsi que quelques feuilles de laurier, vos saucisses et votre morceau de poitrine fumé. Laissez mijoter tout cela au moins 2 h tout en remuant et ajoutez de l'eau si nécessaire.

Ajoutez vos pommes de terre au bout d' 1h30 de cuisson, si vous les mettez avant cela sera de la purée.

Au bout de 2h vérifiez votre cuisson, que les légumes soient bien fondant si ce n'est pas le cas laissez cuire encore un peu.

Et voilà une bonne potée!!

 

Moi la potée est mon plat favoris je fais cette recette pour 2 adultes et 2 enfants, mon mari dis que je suis folle d'en faire autant mais j'en mange 2 à 3 assiettes rien que pour moi!!!

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 10:36

Ingrédients :

 

- 500 gr de blanquette de veau

- 4 carottes

- 300 gr de champignons frais

- 1 oignon

- 1 clou de girofle

- 1 cube de bouillon de légume

- 1 petit pot de crème fraîche

- 1 jaune d'oeuf

- du jus de citron

- 1 cuill à soupe de farine

- sel poivre

- 2 feuilles de laurier


blanquette-de-veau.jpg

La qualité de la photo pas super mais j'ai pas un appareil super pour les photos de cuisine et niveau présentation je ne suis pas une pro du tout!!!

 

 

Préparez vos légumes carottes soit en rondelles ou en petit morceaux, émincés les champignons, planté le clou de girofle dans l'oignon.

Coupez votre viande en dés, puis mélangez la avec la farine. Dans votre marmite mettre un peu de beurre et faite dorez à petit feu votre viande, avec l oignon . Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir la viande, ajoutez le bouillon de légume, le laurier, mélangez le tout. Ajoutez  vos légumes.

Laissez cuire 1h30 à 2h tout en remuant de temps en temps, surveiller si besoin de rajouter de l'eau.

Dans un bol mélangez la crème avec le jaune d'oeuf et le jus de citron, salez poivrez.

Une fois votre viande cuite, retirer là de son jus et mettez là dans un plat et réservez au chaud.

Filtrez votre jus et mélangez le a la crème. Puis versez la sur votre viande.

 

Pour accompagner j'ai fait du riz, mais je fait assez souvent des pommes de terre a la vapeur  aussi.

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 17:26

Ingrédients :  pr 4 pers

 

- 4 saucisse fumées à cuire

- 4 carottes

- 1 oignons

- 200 gr de lardons fumé

- 3 clous de girofles

- 1 cube de bouquet garni

-  300 gr de lentilles

- 2.5 fois d'eau la dose de lentilles

 

 

saucisse-lentilles-copie-1.jpg

 

Dans une cocotte en fonte, mettez un peu d'huile, les lardons, les carottes coupées en rondelles, l'oignon avec les 3 clous de girofles plantés dedans, les saucisses et les lentilles.

Laissez suer tout cela quelques minutes à petit feu en remuant.

Mettre l'eau puis le cube de bouquet garni. Laissez mijotez 45 minute tout en remuant de temps en temps, et n'hésitez pas à rajoutez un peu d'eau si besoin

   

 

   Mon homme qui n'a jamais aimé les saucisses lentilles, la 1ère fois que

  je lui en ai fait il ma dit jamais j'en mangerais et bien c'est lui qui ne   fait que m'en réclamer!!!!

et mon fils de 5 ans en raffole

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28 juillet 2011 4 28 /07 /juillet /2011 17:21

Nous voila de retour de vacances j'étais bien contente de retrouver ma cuisine

voici une petite omelette faite avec les tomates du jardin de mon papa

j'ai trouvé cette omelette légère!!

 

 

Ingrédients : ( 2à 3 pers)

 

- 4 oeufs

- 100g de lardons

- 2 tomates

- 1 poignée de gruyère rapé

- 1 verre de lait

- 1 c. à soupe de crème fraîche

- sel, poivre

- muscade

 

omelette-tomate.jpg

 

Lavez et épluchez la tomate en les plongeant 20 sec dans de l'eau bouillante. Puis coupez la en dés.
Faites revenir vos lardons 5 min dans une poêle.

Casser les oeufs dans un petit saladier et battez les au fouet pendant quelques minutes. Versez le lait. Salez, poivrez et râpez un peu de muscade. Incorporez les dés de tomate, le gruyère râpe, les lardons grillés et la crème fraiche. Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive, et laisser cuire à feux doux jusqu'à consistance de l'omelette

 


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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 07:00

Ingrédients :  (pr 4 pers)

 

- 400 gr de sauté de porc

- 1 oignon

- du romarin

- de l'huile d'olive

- 200 ml de vin blanc

- 1 verre d'eau

- paprika  3 cuill à soupe ( après c'est selon goût)

 

 

saute-d-eporc-paprika.jpg

 

Pour commencer faites mariner votre viande environ 2h si vous pouvez plus c'est mieux.

Alors pour la marinade, coupez en dés votre viande, la mettre dans un saladier avec de l'huile d'olive du romarin, sel poivre et 2 cuill à soupe de paprika, mélangez le tout et essayez de remélanger de temps en temps pendant votre marinade.

 

Ensuite une fois votre viande mariné, émincez votre oignon que vous ferez revenir dans une poêle, puis ajoutez votre viande, faites dorer tout cela.

Mettre 150 ml de vin blanc ainsi que la dernière cuill à soupe paprika. laisser mijoter 30 min puis rajoutez le reste de vin blanc, et gardez l'eau pour pouvoir rajouter si besoin. Continuer à laisser mijoter encore 30 min, en tout je conseille 1h de cuisson a feu doux tout en mélangeant de temps en temps.

 

J'ai fais ce sauté de porc avec mon Tian que vous retrouverer ici

Ce fut un vrai délice!!!!

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