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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 09:12

Mes 1ères Madeleines!!!!

 

recette prise sur ce joli blog que je vous invite à visiter

la popotte de silvi

 

Ingrédients :

 

- 3 oeufs

- 200 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- 110 gr de beurre

- 5cl de lait

- 250 gr de farine

- un bouchon de fleur d'oranger

pour la décoration des petites étoiles en sucre ( facultatifs )

DSCF9248.JPG

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, les sucres, le lait, la farine et la levure.

Bien mélanger le tout , puis ajouter le beurre fondu, et remélanger une bonne minute.

Laisser reposer à température ambiante 1h, votre saladier recouvert d'un torchon.

 

Une fois ce laps de temps écoulé, préchauffer votre four a 220 °C.

Beurrer vos moules a madeleines, les remplir à moitié, parsemer de quelques étoiles en sucre pour le fun.

Et mettre au four 6 min a forte température, puis 4 minutes plus bas à 200 °C.

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 17:53

Ingrédients :

 

- 100gr de beurre

- 1 tablette de chocolat praliné

- 100 gr de sucre en poudre

- 250 gr de farine

- 2 sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- 1 grosse cuill à soupe de crème fraîche semi épaisse


Photo-078.jpg

 

Mélangez la farine et la levure. Faite ramollir le beurre et travaillez la farine avec le beurre, que cela devienne sableux 

Ajoutez les sucres et les oeufs et la crème fraôche. Coupez le chocolat en tout petit morceaux et ajoutez les à votre mélange.

 

Beurrez votre plaque et faites des petites boules de votre pâte, et disposez les bien espacés. Aplatissez les un petit peu, il faut qu'ils aient du volume mais pas de trop non plus, car ils gonfleront à la cuisson.

 

Bonne dégustation

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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 20:56

Ingrédients  :  avec des petits moules a cannélé environ 70 pièces


- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 gousse de vanille ( j'en avais pas j'ai 1 bouchon d'extrair de vanille )
- 1 cuillère à soupe de rhum ( facultatif ) perso j'en ai pas mis
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de  beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

 

 

 

Photo-019.jpg

 

 

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre

Pendant ce temps, mélanger la fa rin e, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

Préchauffer le four .


Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, dis poser les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

 

C'était mes premiers cannelés, qu'une seul chose à dire un vrai délice!!!!!!

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 10:17

 

Ingrédients :

 

Pour le gâteau au chocolat

 

- 100 gr de chocolat noir

- 50 gr de beurre

- 50 gr de farine

- 80 gr de sucre 

- 3 oeufs

 

Pour la crème au citron

 

- 4 citron

- 2 cuill à soupe de Maïzena

- 3 œufs

- 150 gr de sucre 

- 120 gr de beurre

Photo-014.jpg

 

Commencer par le gâteau


Faites fondre le chocolat avec le beurre coupés en morceaux au bain marie.

Ensuite incorporez le sucre, puis la farine et les oeufs 1 par 1.

Verser votre pâte dans un moule de préférence rectangulaire, préalablement beurré.

Laissez cuire environ 20 à 30 min, le temps de cuisson dépend des fours!!

Une fois prêt laissez le refroidir dans son moule, et préparez la crème citron en attendant.

 

Crème au citron

 

Râpez le zeste d'un citron, puis pressez tout les citrons. Délayez la maïzena dans le jus de citron. Dans une casserole à feu doux, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez votre mélange de jus de  citron et zeste et le beurre coupé en petit morceaux. Fouettez vivement la préparation à feu doux, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

 

Répartir votre crème sur le gâteau au chocolat. Laissez refroidir complètement au frigo jusqu'au lendemain, il ne sera que meilleur!

Démoulez et coupez en part individuelle, et si vous avez, vous pouvez décorer avec une petite meringue dessus!!!

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 00:00

Ingrédients :

 

- 250 gr de beurre

- 200 gr de pépites de chocolat

- 100 gr de chocolat praliné

- 2 oeufs

- 350 gr de farine

- 100 gr de sucre blanc

- 125 gr de sucre de cassonade

- 1 cuill à café de levure

- 1 pincée de sel

 

 

cookies-pepite-choc-praline.jpg

 

Travaillez le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez les oeufs et mélangez.

Ajoutez la farine, le sel et la levure, mélangez à nouveau.

Ajoutez les pépites de chocolat et le chocolat praliné préalablement cassé en tout petit morceaux.

 

Faites des petis tas a l'aide de 2 cuill à café, disposez les bien espacé des uns des autres.

 

au four a 180°C env 10 min!!!!

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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 11:35

Je vous souhaite un très bon Noël

Régalez vous les papilles durant cette période de fêtes

 

joyeux_noel_2011.gif

 

 

et pour les gourmands voici une petite recette de truffes au chocolat tout simple et bien bon!!!!

 

Ingrédients :

 

- 250 gr de chocolat noir ( si possible de bonne qualité ils ne seront que meilleur)

- 125 gr de beurre

- 2 jaunes d'oeuf

- 1 paquet de sucre vanillé

- 125 gr de sucre glace

- du cacao

 

 

truffes-au-choc.jpg

 

Cassez le chocolat en petits morceaux, faites le fondre au bain-marie, avec le beurre coupé en petit morceaux.

Une fois fondu laissez refroidir quelques minutes, puis incorporez les jaunes, le sucre vanillé et le sucre glace, bien mélanger le tout.

Mettez votre pâte dans un moule un cake ( pour moi ) ou autres, en ayant mis du papier sulfurisé avant. Laissez au frigo minimum 1h.

Ensuite former des petites boule avec la pâte, et rouler les dans le cacao, disposez les dans des petites caissettes et voilà gardez les au frigo avant service!!!!

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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 21:20

A l'occasion de la St Nicolas je me suis lancé dans ma 1ère réalisation de Manalas, en même temps c'est la 1ère fois que je fais des brioches et je suis assez satisfaites de moi

 

Ingrédients :

 

- 700 gr de farine ordinaire

- 80 gr de beurre à température ambiante ( le sortir 1h avant)

- 1 cuil à café de sel

- 75 gr de sucre

- 20 gr de levure boulangère ( soit 3.5 sachet)

- 40 cl de lait

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

- raisins ou pignons de pin ou pépites de choc pour déco

 

 

manalas.jpg

Dans un grand bol délayer la levure avec 4 cuill à soupe de lait tiédi et le sucre. Ajoutez l'oeuf et battre le tout.

Ajoutez le reste de lait et mélanger.

Mélangez dans un grand saladier le sel et la farine. Incorporez le beurre coupé en petit morceaux du bout des doigts.

Faites un puits dans la farine et ajouter le mélange lait/oeuf. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte qui ne colle pas. Ajoutez un peu de farine si besoin, perso j'en ai rajouté. Puis sur votre plan de travail pétrir la pâte 2 min pour obtenir une pâte plus résistante. Ne pas trop la pétrir 2 min suffit.

Remettre la pate dans un grand saladier ( car sa gonfle bien!!!), couvrir d'un linge humide et laissez doubler de volume à température ambiante 2 h.

 

DSCF5442

 

 

 

Pâte après 2h de repos

(Je pensais pas que ça gonflais autant au début je l'avais mis dans un saladier plus petit mais j ai du changer!!!)

 

 

 

 

 

 

 

Remettre la pâte sur votre plan de travaille fariné. Écrasez là légèrement avec votre main et coupez la en 16 morceaux égaux.

Pour chaque morceaux coupez 1/4 de la pâte et formez une petite boule avec pour la tête. Façonnez ensuite le reste en un cylindre et le posez sur votre plaque de cuisson, aplatissez légèrement et avec un couteau coupez les jambes et les bras. Ne les faites pas trop maigres .Posez la tête sur les épaules et posez vos pépites de chocolats (pr moi) pour faire les yeux et les 3 boutons du corps ou d'autres déco si vous le souhaitez!!

Couvrir vos plaques d'un linge humide 30 min à température ambiante, vos manalas vont gonfler.

 

DSCF5444.JPG

 

 

Mes Manalas avant cuisson

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four a 220°C, puis badigeonnez vos manalas avec le jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait.

Puis baissez votre four à 200 °C et mettre au four 15 min env jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

Un vrai délice!!!!! DSCF5448.JPG

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 16:50

Recette remis au goût du jour je la republie avec des nouvelle photos mais recette identique!!!

 

La tradition chez nous lors du PSG/OM le Napolitain!!!!

 

Ingrédients :   Pour 12 napolitains individuels ou 1 grand


Pour le gâteau de base :


- 1 yaourt nature

- 3 pots de yaourt de sucre semoule

- 4 pots de yaourt de farine

- 1/2 pot de yaourt d'huile de tournesol

- 4 oeufs

- 3/4 d'un sachet de levure chimique soit 1,5 cc

- 3 CS de cacao en poudre non sucré

- 1 cc d'extrait de vanille liquide

 

Crème au chocolat :


- 18 CS de lait concentré sucré

- 6 CS de cacao en poudre non sucré

- 1 CS de rhum brun ou de lait ( facultatif )


Glaçage blanc :


- 180g de sucre glace

- Eau ou lait pour former le glaçage

- Vermicelles de chocolat

 

napolitainDSCF5331.JPG

 

           Mélanger les 6 premiers ingrédients en fouettant bien pour obtenir une préparation lisse et homogène. Verser la pâte dans 3 saladier avec la même contenance de  pâte, ajouter la vanille dans 2 saladier et l autre lui ajouter le cacao en poudre non sucré ainsi que 5 CS d'eau chaude.


           Verser la pâte à la vanille dans le moule préalablement préparé, lisser la surface avec une spatule et enfourner jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Ne pas trop le cuire afin qu'il reste bien moelleux et tendre. Compter une quinzaine de minutes de cuisson.

Démouler puis faire de même avec les 2 autre pâte.

Laisser refroidir les 3 biscuits. 


  DSCF5317.JPG

 

  Pendant ce temps, préparer les ingrédients de la crème chocolatée. Bien la fouetter pour la rendre bien lisse.

Une fois les biscuits refroidi, avec un pinceau tremper soit dans le rhum ou simplement de l'eau sucré humidifier vos biscuits, puis intercaler la crème chocolat entre les biscuit : biscuit

vanille/crème chocolat / biscuit chocolat / crème chocolat /et biscuit  vanille.

 

 

Dans un bol mélanger un peu d'eau ou lait avec le sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange ferme pas trop liquide qui s'étale correctement sur vos biscuits.

Etaler le glaçage sur le gâteaux en lissant avec une spatule, saupoudrer avec les vermicelle et mettre au frigo minimum 30 min avant de servir, peut se préparer la veille pour lendemain.

 

DSCF5334.JPG

Moi j'ai fait une déco perso, glaçage comme dit dans la recette, mais pour la 1ère photo,  pour l'écriture j ai fait un glaçage avec du chocolat blanc et du colorant alimentaire pour les couleurs, préparer la veille pour le lendemain, un vrai délice.

Pour la 2ème photo j'ai fait un glaçage au chocolat tout simplement.

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 10:54

Ingrédients : pr 8 env

 

- 125gr de chocolat noir dessert + 8 carrés

- 125 gr de beurre

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 50 gr de sucre

- 40 gr de farine

 

moelleuxau-chocolatJPG.jpg

Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

Dans un saladier fouetter vivement les oeufs + jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez la farine, puis incorporez le chocolat fondu.

Bien mélanger tout cela.

Beurrez vos moules, puis remplissez les à 3/4, ajoutez dans chaque un carré de chocolat, que vous enfoncerez au milieu.

Mettre au four 200°C une douzaine de minutes.

 

A déguster 5 min après cuisson, le moelleux encore chaud et tout fondant à l'intérieur.

Moi je sert ces moelleux avec une crème anglaise. voici la recette

 

 


crème anglaise :

 

- 4 jaunes d'oeufs

- 1/2 litre de lait

- 80 gr de sucre

- 1 gousse de vanille ou 3 bouchon d'extrait de vanille

( perso je met de l'extrait de vanille )


moelleux.jpg


Faites bouillir votre lait avec la vanille. Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Quand le lait bout versez le sur les jaunes, bien mélanger puis remettre dans la casserole à petit feu. Mélangez sans vous arrêter, en formant un 8 avec votre cuillère cela permet que le mélange se fasse correctement,. Mélangez jusqu'à ce que la crème nappe votre cuillère.

Puis filtrez la cela enlèvera l'écume blanche et quelques grain de vanille si vous avez pris une gousse de vanille.

Mettre à refroidir au frigo.

 

Donc si vous voulez faire vos moelleux avec crème anglaise mieux vaut faire la crème avant.

Les moelleux vous pouvez les mettre à peine 10 sec au micro onde pour es faire refondre .

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 15:24

 

 J'ai redonner un ptit coup de fouet à cette recette je l'ai un tout petit peut modifier au niveau des blancs d'oeufs, j'en ai refait cette semaine alors je la remet au goût du jour avec nouvelle photo

 

 

Ingrédients:



- 4 blancs d'oeufs

- 70 gr de farine

- 130 gr de sucre glace

- 100 gr de poudre d'amande

- 120 gr de beurre fondu

- du nutella


 

 financiers-nut.jpg


Préchauffez le four a 200 °C

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d'amande et le sucre glace.

Faites un puit, ajoutez 2 blancs bien mélanger, battre les 2 autres en neige et ajoutez les à la suite, mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Les blanc en neige mettrons de la légèreté dans vos financiers.

Faites fondre le beurre et l'ajoutez au mélange. Remuez.

Versez une cuillerée de pâte dans les moules, mettre un peu de nutella dans certains et des raisins sec dans l'autre moitié.

Recouvrir avec le reste de pâte.

Mettre 15 min dans le four

 

DSCF5163.JPGVous pouvez mélangez des raisins sec à la pâte si vous voulez des financiers aux raisins.

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