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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 16:19

Ingrédients : env 8 pers a préparer la veille

 

- 2 camemberts

- 150 gr de poitrine fumée en tranches fines

- 600 gr de pommes de terre

- sel poivre

 

 

cake-camembert-lard.JPG

Épluchez et rincez vos pommes de terre,coupez les en fines rondelles.

Dans votre plat à cake que vous aurez préalablement beurré, tapissez le fond avec les tranches de poitrine en les faisant dépasser légèrement pour pouvoir les rabattre à la fin.

Coupez vos camemberts en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Placez une couche de pommes de terre au fond de votre plat puis une couche de camembert, salez poivrez, recommencez l 'opération jusqu'en haut en finissant par des pommes de terre, rabattre les tranches de poitrine en essayant de recouvrir le plus possible.

 

prepa-terrine-camembert.jpg

Préchauffez votre four à 160°C (th 5-6), recouvrez d'un film transparent puis de papier aluminium. Placez au four 2 h.

Laissez refroidir puis reposer au frigo 24h

 

Démoulez, tranchez votre terrine le passer sous le gril du four 1 min, s'accompage bien d'une salade verte.

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 13:46

Ingrédients : 4 individuelle ou un grand

 

- 1 grosse poignée de raisins secs 

- 2 cuil. à soupe de rhum ou de thé 

- 1 noix de beurre fondu 

- 3 poires 

- ½ citron

- 3 oeufs

- 50 g de sucre

- 50 g de farine

- 25 g de poudre d'amandes

- 20 cl de crème fraîche

- 5 cl de lait

 

 clafoutis-poire-raisinJPG.jpg

 

Faites tremper les raisins secs dans le rhum ou le thé.

Beurrez vos plats ( à crème brûlée si vous en avez ) à l'aide d'un pinceau puis mettez-les au frais.

Lavez puis pelez les poires.
Coupez-les en deux, retirez le coeur et le filament central puis coupez chaque demi poire en tranches.
Arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir.

Préchauffez votre four à 180°C.

Cassez les oeufs dans un grand bol, ajoutez le sucre et mélangez à l'aide d'un fouet.
Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et mélangez.
Ajoutez la crème et le lait petit à petit, tout en mélangeant.
Vous devez obtenir une pâte bien lisse proche de la consistance d'une pâte à crêpes.

Disposez les tranches de poires en rosace dans chaque plat à crème brûlée et parsemez de raisins secs.
Versez la pâte sur les poires.
Enfournez pour 15 minutes.
Augmentez la température du four à 210°C puis continuez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le dessus du clafoutis soit bien doré.
Servez tiède ou à température ambiante.

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 23:18

Ingrédients:

 

- 1 pâte sablé

- 4 jus de citron

- 1 zeste de citron

- 2 jaunes d'oeufs

- 2 oeufs entiers

- 125 gr de sucre glace

- 10 gr de beurre liquide

 

pour la meringue :

 

- 2 blancs neige

- 1 pincée de sel

- 60 gr de sucre semoule

- 15 gr de sucre glace

 

 

tarte-citron-meringue.JPG

 

 

Mélangez tout les ingrédients, battre au batteur pour avoir un ensemble homogène. Versez votre crème citron sur votre pâte.

Mettre au four 12 min environ a 130 °C

 

Pour la meringue

Faites monter vos oeufs en neige, quand ils sont bien ferme ajoutez progressivement les 60 gr de sucre, puis les 15 gr de sucre glace .

Étalez la meringue sur votre tarte et passez sous le grill environ 1.30 minute pour qu'elle soit juste doré.

 

Ce fut ma 1ère tarte au citron je suis assez contente de moi elle était très bonne l'esthétique c'est pas trop ça mais bon c'était ma 1ère!!!!

 

 

 

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 09:28

recette tirée du blog suivant clik ici

 

Ingrédients : env 4 verrines

 

- 3 tomates

- 1 avocat et demi

- 1 boîte de thon

- 3 cuill à soupe de mayonnaise

- huile d'olive

- 1 citron

- 1 échalote

- un peu de basilic

 

verrine-avocats-thon-tomates.JPG

 

Lavez et enlever la chair des tomates, puis coupez les en petits dés. Ajoutez un peu d'huile d'olive, basilic préalablement ciselé, sel poivre. Mettre de côté.

Mixez le thon avec la mayonnaise, salez et poivrez, mixez jusqu a obtention d'une mousse. Mettre de côté

Dénoyautez les avocats et coupez les en petits cubes. Hachez l'échalotte, méalanger avocat avec l'échalote et y ajoutez un peu de jus de citron.

 

Le montage des verrines

 

Mettre les tomates au fond, puis la mousse de thon et pour finir l'avocat avec son mélange.

Mettre vos verrines au frais

 

bonne dégustation!!!!!!

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 09:17

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilleté

- 2 tranches de jambon

- 1/3 de bûche de chèvre

- 1 béchamel

- 1 jaune d'oeuf

- graines de sésames

 

feuillete-jambon-chevre.JPG

 

 

Étalez votre pâte feuilleté, le mieux est 'en avoir une carrée sinon moi perso j ai couper la mienne qui était ronde, pour faire une forme rectangle.

Sur votre pâte feuilleté versez votre béchamel que vous aurez préparé préalablement.

Posez dessus vos 2 tranches de jambon. Sur le bord de la pâte disposez votre chèvre coupé en rondelle.

Vous roulez la pâte en commençant par le côté ou se trouve le fromage. Vous badigeonnez avec un pinceau de jaune d'oeuf, puis parsemez de graines de sésames.

30 min au four

 

prepa-feuillete.jpg

 

bonne dégustation

 

Avec une salade verte c'est exquis!!!!

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 07:00

c'est ma première participation aux interblogslogointerblog.png

je doit aller piocher une recette chez berny

 

et babou64 doit piocher chez moi

 

j ai choisi de faire les petits sables confitures

 

sable2

 

 Ingrédients  :

 

- 150 g de farine
- 50 g  maïzena
- 130 g de beurre ramolli
- 40 g de sucre glace
- 1 cas de sucre vanillé
- 1 jaune d’œuf
- 25 g de poudre d’amande
- Confiture framboise ou abricotou nutella

 

 

Sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance.

Tamisez ensemble la farine, la maïzena et la poudre d’amande.

Travaillez le beurre en pommade avec la cuillère en bois, ajoutez les sucres, le jaune d‘œuf et la pincée de sel.

Ajoutez progressivement le mélange farine, maïzena et poudre d’amande.

A la fin mélangez avec les mains et formez une boule. Laissez reposer à température ambiante pendant 90 mn environ avec un torchon sur le bol.

 

Sur le plan de travail fariné, abaissez la pâte au rouleau et découpez les sablés avec l’emporte-pièce. Conservez la moitié des sablés pleins et découpez dans le centre des autres sablés. j'ai utilisé pour cela un vide pomme.

 

DSCF1482.JPGDSCF1483.JPG

 

Préchauffez le four 10 mn à 200°C.

Laissez cuire les sablés environ 12 mn. Surveillez la cuisson, ils doivent être à peine dorés.

DSCF1484.JPG

 

Laissez les refroidir quelques minutes, puis sur les sablés plein ajoutez la confiture, deposez les autres en pressants délicatement ( car ils sont fragiles se cassent vite ) et saupoudrez de sucre glace avec une passoire

 

DSCF1490.JPG

j ai un peu eu la main forte sur le sucre glace

 

en tout cas j ai aimer faire cette recette deja la pâte au touché on la senter qu elle était légère. C'est une recette simple et super bonne c'est la 1ère fois que je fais des sablés et j'ai adoré a refaire!!!!

j ai suivi la recette à la lettre excellente merci Berny

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 15:35

ingrédients : 4 pers

 

- 3 oeufs

- 40 gr de beurre

- 25cl de lait

- 30 gr de farine

- 100 gr de comté

- 10 cl de crème fraîche

- noix de muscade

- sel poivre

 

souffle-comte.JPG

 

Cassez les oeufs en séparant le blancs des jaunes. Réservez. Faites fondre le beurre à feux doux dans une casserole. Toujours sur le feux ajoutez la farine en pluie en mélangeant bien, puis versez le lait progressivement dessus en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le comté râpé, la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Assaisonnez sel poivre une pincée de muscade.

Quand le fromage a fondu, retirez la casserole du feu. Battre les blancs en neige et incorporez la à la préparation.

Faites préchauffer votre four à 200°C.

Beurrez vos moules, versez y la pâte et y mettre 30 minutes environ au four .

 

Vous pouvez accompagner cela d'une salade verte

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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 10:47

Je participe pour la toute première fois à un concours organiser par scarlet rose à l'occasion des 2 ans de son blog

logo_c10.jpg

voilà le gâteau que je propose

 

Je conseille de préparer ce gâteau la veille

 

Ingrédients :

 

Pour la génoise :

 

- 120 gr de farine

- 120g de sucre

- 4 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 1 cuill à café d extrait de vanille

 

Pour la mousse chocolat blanc :

 

- 180 gr de chocolat blanc pâtissier

- 180 gr de mascarpone

- 40 cl de crème liquide

- 3 feuilles de gélatine

- 1 petit verre de jus de fruit

- quelques framboises

 

Pour le miroir framboises :

 

- 250 gr de framboises

- 50 gr de sucre glace

- 2 feuilles de gélatine

 

bavaroichocblanframb2.jpg

 

Préparer votre génoise,

battre les oeufs en neige, mélangez le jaune avec le sucre et l'extrait de vanille, incorporez délicatement les blancs d'oeufs, puis ajoutez la farine et la levure.

Répartir la pâte dans un moule a manquer légèrement beurré environ 15 min au four a 180 °C

Laissez refroidir et mettez la de coté.

 

Faites votre mousse au chocolat blanc

Mettez vos 3 feuilles de gélatine dans de l'eau

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro onde avec une cuill à soupe d'eau.

Montez la crème en chantilly.

Battre la mascarpone et ajoutez le chocolat fondu une fois refroidi, incorporez cette préparation à la chantilly.

Dans une casserole faites chauffer légèrement le jus de fruit et ajoutez les feuilles de gélatine.

Laissez refroidir le jus et le mélanger à la mousse au chocolat blanc.

 

Coupez en 2 votre génoise ainsi vous aurez votre génoise du fond du gâteau et le chapeau du gâteau.

toujours dans votre moule à manquer ( perso j'ai laisser reposer dans le moule à manquer au moins ça garder la forme initial de la génoise et ça aide à maintenir la mousse ), mettre au fond une génoise, répartir quelques framboises ( une bonne poignée) dessus, puis ajoutez votre mousse chocolat blanc, mettre au frigo minimum 5 heure le temps que la mousse au chocolat blanc se forme.

 

5 heures après vous ferez votre miroir framboise

 

Mixez vos framboises et passez les au tamis pour enlever tout les pépins.

Faites tremper vos 2 feuilles de gélatine dans de l'eau, essorez les et faites les fondre dans 2 cuill à soupe d'eau chaude, ajoutez la gélatine aux framboises puis le sucre glace.

 

Mettre votre 2ème génoise sur votre mousse, verser votre miroir dessus, moi j ai parsemé avec quelques vermicelles chocolat pour le décor, puis mettre au frais minimum 2 heures

 

bavaroi chocblanframbJPG

 

et voilà!!!


 


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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 15:09

Ingrédients :4 pers

 

- 2 courgettes

- 4 carottes

- 2échalotes

- 3 oeufs

- 50 cl de lait

- 1 cuill à café bombé de maïzena

- gruyère râpé ou comté râpé

- thym

- huile d olive , sel poivre

 

flan-courcarotte.JPG

 

     Coupez vos légumes en tout petits dés, émincez vos échalotes. Faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive, ajoutez vos légumes puis un peu de thym. Faites revenir tout ça pendant 15 à 20 min a feux doux.

Dans un saladier mélanger oeufs, lait, maïzena, sel poivre, votre gruyère ou comté, puis ajoutez les légumes.

Mélangez le tout verser dans des ramequins individuels que vous aurez préalablement beurré.

Mettre au four 30 min a 200 °C

 

Peut être servi en entrée ou en plat principal avec une salade verte

Vous pouvez changer les légumes par d'autres!!!

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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 17:33

Ingrédients :

 

- 250 gr de farine

- 100 gr de cacao

- 125 gr de beurre

- 1 oeuf

- 100 gr de poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 bonne cuill à café de levure

 

sable-choc.JPG

 

      Mélangez tout les ingrédients dans l ordre donné ci dessus, malaxez tout ça jusqu'à ce que ça forme une pâte.

Etalez avec votre rouley a pâtisserie, avec des emporte pièces où autres faites les formes que vous voulez.

Disposez les sur une feuille de cuisson 10 à 15 min au four à 200 °C

 

 

sable-choc2.jpg

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