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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 15:57

Avec les dernières framboises de l'année un délicieux dessert!!!

 

Ingrédients :  pr 6 verrines env

 

Pour la mousse au chocolat

- 125 gr de chocolat noir

- 5 cl de crème liquide

- 1 oeuf + 2 blancs

- 40 gr de sucre

- 1 pincée de sel

 

Pour la mousse framboises

- 300 gr de framboises

- 20 cl de crème liquide

- 1/2 citron

- 1 sachet de fixe chantilly

- 60 gr de sucre

- 2 brins de menthe pour le décor

- 1/2 feuille de gélatine

 

 

mousse-choco-framboises.jpg

 

 

Préparez la mousse au chocolat. Cassez les morceaux de chocolat, faites le fondre au bain marie. Portez à ébullition la crème liquide et versez la sur le chocolat presque fondu. Lissez le mélange. Laissez tiédir environ 3 min puis incorporez un jaune d'oeuf en battant vivement au fouet. Montez 3 blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre toujours en fouettant vos blancs. Incorporez délicatement à la préparation. Répartissez dans vos verrines. Réfrigérez. ( au moins 1h)

 

Faites tremper votre demi feuille de gélatine dans de l'eau froide.Réservez quelques framboises pour la décoration. Mixez le reste avec le sucre et le jus de citron, puis filtrez. Faites à peine tiédir le coulis et mettre la demi feuille de gélatine, bien mélanger hors du feu. Laissez refroidir. Fouettez la crème très froide avec le fixe chantilly au batteur. Incorporez le au coulis.

Répartissez dans vos verrines.

Placez au frigo minimum 2h . Servir très frais avec quelques framboises pour la déco et feuille de menthe.

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les-bons-ptits-plats-de-belly.over-blog.com - dans Dessert
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commentaires

Valou 22/11/2011 17:03

Une verrine bien gourmande je craque
Bizz
Valou

Cupcakes en folie et autres douceurs 17/11/2011 17:47


ta verrine est superbe bravo!!!


les-bons-ptits-plats-de-belly.over-blog.com 21/11/2011 15:43



Merci



melayers.evelyne 16/11/2011 21:42


Bonjour super dessert bien alléchant j'en prendrai bien un peu bisous


les-bons-ptits-plats-de-belly.over-blog.com 17/11/2011 17:11



Merci bizzzz



les-voyages-de-gridelle 16/11/2011 17:59


je me damnerais pour ce dessert!


les-bons-ptits-plats-de-belly.over-blog.com 17/11/2011 17:11



Merci bizz



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