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20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 17:10

Ingrédients : ( pr 4 )

 

- 100gr de sucre

- 60 cl de crème fraîche liquide

- 4 feuilles de gélatine

- 1 cuill à café de sucre vanillé

- quelques goutte d'arôme de fleur d'oranger ou amande amère

 

- environ 200gr de fraises( ou n'importe quelques autres fruits rouges)

- 2 cuill à soupe de sucre glace

- un filet de jus de citron

 

 

panacotta-fraise.JPG

 

Faites tremper les 4 feuilles de gélatines

Faites chauffez la crème avec le sucre semoule, vanillé, une fois la crème tiède mélanger les feuille de gélatines à la crème, ajoutez les quelques gouttes d'extrait.

Versez votre crème dans récipients et mettre en frais minimum 2h si vous pouvez plus c'est que mieux.

 

DSCF2656.JPG

 

Pour votre coulis mixez les fraises avec le sucre glace et le filet de citron, gardez votre coulis au frais et juste avant de servir versez votre coulis sur votre crème.

 

DSCF2686.JPG

 


 

 

 

Pour décoration moi j'ai rajouté

une fraise et feuilles de menthe

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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 13:43

Recette trouvé sur le site marmiton

 

Ingrédients :  (pour 4 pers)


- 400 gr de brocolis en petits bouquets
- 15 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 2 pincées de muscade
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 pincées de thym émietté
- 100 gr de lardons fumés
- 30 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

 

souffle-brocolisJPG.jpg

 

Cuisez les brocolis 10 mn à l'eau salée. Egouttez bien. Réservez des bouquets pour le décor dans une casserole avec 30 g de beurre.

Mixez les autres brocolis nature avec les oeufs, le jaune, la crème liquide, la muscade,le sel et le poivre.

 

DSCF2617.JPG



Versez dans quatre ramequins beurrés. Enfournez 30 mn au bain-marie à thermostat 6 (180°C).

 

 

DSCF2618.JPG

 

Faites revenir l'oignon émincé dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tomates en morceaux, le thym émietté, Sel et poivre. Cuisez 25 mn. Mixez.

 

DSCF2620.JPG

 

Poêlez les lardons et ajoutez la sauce tomate.

 

DSCF2622.JPG

Démoulez un soufflé de brocolis par assiette. Nappez de sauce aux lardons et décorez de bouquets de brocolis.

 

ça à été un vrai délice le soufflé était vraiment légé. Par contre je n'ai pas sur les photos les morceaux de brocolis autour du soufflé car je l'ai ai oublier dans le micro onde !! je voulais les faire réchauffer et du coup oublié

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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 17:42

Ingrédients :  ( 4pers )

 

- 4 morceaux de blanc de poulet

- 1 tomate

- 1 citron

- 4 tranche de comté

- thym

- huile d'olive

- sel, poivre

 

papilotte-de-poulet.jpg

 

Prendre 2 feuilles d'aluminium, mettre un peu d'huile au fond, placez votre blanc de poulet dessus. Mettre un peu d'huile dessus, salez poivrez puis posez une tranche de tomate et une de citron dessus, parsemez de thym puis posez votre tranche de comté.

 


 

prepa-pp1.jpg

prepa-ppoulet.JPG

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

Refermez votre papillote.

Mettre 20 à 30 min au four a 180°C

 

 

 

vous pouvez servir ça avec du riz  par exemple

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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 07:00

Ingrédients :

 

- 200 g de thon en boite
- 5 branches de ciboulette
- 125 ml de lait
- 100 ml d'huile
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g d'emmental râpé

 

cake-thon-ciboulette.jpg

 

 

Faites préchauffer le four (à 180°)
Battre les oeufs, Incorporez la farine et la levure
Faites chauffer le lait et l'huile
Versez dans la farine/levure
Poivrez, salez

Ajouez  l'emmental râpé

Ajoutez le thon  et la ciboulette (ciselée)
Enfournez pour 45 minutes.

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 22:03

 

Voici une recette que j ai trouver sur le forum plaisir gourmand recette de Therbia blog

 

ban-therbia-copie-2

 

voici le lien de sa recette sur le forum car je ne l'ai pas trouver sur son blog "recette"

 

 

 

DSCF2048.JPG

Dacquoise :


- 4 blancs d'œufs
- 125 gr de sucre glace
- 125gr de noix de coco râpé
- 25 gr poudre d'amande


Préparation de la base :

Bien battre sucre avec les blancs d'oeufs jusqu'à obtention d'une meringue et y ajouter la poudre d'amande et la noix  de coco.
Mettre dans une poche à douille dessiner un cercle en faisant une spirale sur un plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 10 min à 180° C.

Pendant ce temps préparer la crème de pêche :

 

 

 1.La mousse :

- 5 demi pêche en conserve
- 100 gr de jus (du conserve)
- 3 feuilles de gélatine

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.
Mixer les moitiés de pêche avec leur jus et les mettre sur le feu. Retirer dès le début de l'ébullition et y ajouter les feuilles de gélatine essorées.
Laisser tiédir.

2.Préparer la Meringue :

- 3 Blancs d'oeufs battus en neige
- 160 gr de sirop : 100g d'eau 60gr de sucre qu'on met sur le feu, dès qu'il commence à bouillir on l'enlève et l'ajouter au blanc d'oeuf en continuant à  battre jusqu'à obtention d'une meringue bien ferme.

3

- 100 gr de crème fraîche à 35 % de MG battue en chantilly

Ensuite regrouper tous les ingrédients (N°1, 2 et 3) doucement pour obtenir la crème de pêche

Prendre un cercle ( chemisé avec du rhodoïd si vous avez ) et mettre la dacquoise dedans à l'envers (retaillée avec le cercle éventuellement), puis y verser la crème, lisser.

Préparer le Nappage :DSCF2049.JPG

- 100 gr de jus de pêche mélangé avec

- 25gr de sucre semoule,

 

mettre sur le feu jusqu' à ébullition

et y ajouter une feuille de gélatine ;

laisser tiédir et verser sur le gâteau
Mettre au frais pendant 2à 3 h, voir toute la nuit.

 

Moi perso je lai laisser toute la nuit, cela à été un vrai régal très léger !!!

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30 avril 2011 6 30 /04 /avril /2011 07:00

cette jolie et très bonne recette viens de chez 


banniere-1-copie-2.jpg 

 

Ingrédients :

 

Pour le biscuit :

 

3 blancs d'oeufs

60 g de poudre d'amande

50 g de sucre glace

30 g de farine

20 g de sucre en poudre

 

Pour la crème au chocolat blanc :

 

200 g de chocolat blanc

3 jaunes d'oeufs

25 cl de lait

50 g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

30 cl de crème fleurette.

 

Pour le dressage :

 

200 g de fraises

Quelques éclats de pistaches

 

fraisier-choc-blanc.JPG

 

Préparer le biscuit :

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.

Monter les blancs en neige, à mi-parcours ajouter le sucre en poudre très progressivement.

Incorporer délicatement les blancs aux poudres.

Il faut obtenir deux cercles, l'un peu plus petit que l'autre. Moi j'ai un cercle réglable, sinon il faut en découper un pour qu'il soit plus petit.

Cuire le premier disque  pendant 10 minutes. Laisser refroidir, démouler.

Cuire le deuxième  pendant 12 minutes. Une fois froid, démouler.

 

Préparer la crème :

 

Monter la crème fleurette très froide en chantilly.

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Fouetter le sucre avec les jaunes d'oeufs.

Faire chauffer le lait, lorsqu'il est très chaud, le verser progressivement sur la préparation. Remuer bien, et remettre dans la casserole. Ajouter le chocolat blanc et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Remettre la casserole sur feu doux et mélanger tout le temps. Retirer du feu lorsque la préparation a épaissi.

Incorporer la gélatine ramollie, laisser refoidir.

Ajouter délicatement la  chantilly au mélange.

 

Le dressage :

 

Dans un cercle, mettre le grand biscuit. Disposer les fraises coupées en deux tout le tour.

Imbiber le biscuit avec un sirop. Disposer dessus des morceaux de fraises.

Recouvrir d'une première couche de crème au chocolat blanc.

Poser par-dessus le petit biscuit. L'imbiber également.

Recouvrir du reste de chocolat blanc.

Mettre au réfrigérateur (je l'ai laissé toute la nuit).

Démouler, décorer de fraises et d'éclats de pistaches. ( je n'avais pas d'éclats de pistaches malheureusement ...)

 

prepa-fraisier.jpg

 

Cette recette a été un vrai délice mes convives se sont régalé!!! à refaire sans problème!!!

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29 avril 2011 5 29 /04 /avril /2011 07:00

Ingrédients :   (pr 2 pers) 

 

- 4 oeufs

- 2 cuill à soupe de lait

- 2 tr de jambon

- 1 oignon émincé

- 1 poignée de gruyère râpé

- un peu de basilic ciselé

- un peu de persil ciselé

- sel poivre

- 10 gr de beurre

 

omelette.jpg

 

 

Mélangez tout les ingrédients sauf le jambon, faite cuire votre omelette dans une poêle beurré.

Coupez votre omelette en 2, posez votre tranche de jambon dessus et roulé le tout!!!!


Bonne appétit !!!!!

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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 22:35

 

Je sais pas si cela se nomme bien comme ça, mais c'est une recette que ma maman nous faisait et elle l'appelait comme ça!

 

recette toute simple

 

Ingrédients :


- tranches de jambon (nbr selon personne moi j'en fais 2 par personne )

- gruyère râpé

- 1 oeuf

- chapelure

 

 

jambon-a-la-russe.JPG

 

 

 

Roulé vos tranches de jambon avec du gruyère a l'intérieur,  faites tremper votre roulade de jambon dans l'oeuf que vous aurez préalablement battu en omelette, puis rouler votre jambon dans de la chapelure.

Mettre un peu de beurre dans une poêle et faites cuire!!!

 


 

prepa-jambon-russe.jpgdesolé la qualité de la photo n'est pas très bonne

 

 

Comme je vous l'avez tout simple mais je trouve que c'est super bon et rapide et ça plaît aux enfants!!!!

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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 22:43

Recettes trouver sur le blog a la bonne bouffe

 

Ingrédients :

 

 

- 1.5 kg de pommes de terre

- 4 à 5 feuilles de brick.

- 10 à 12 tranches de bacon. ( moi j'ai mis 3 tr de jambon car je n'avais pas de bacon )

- 4 oeufs.

- 20 cl de crème fraîche épaisse.

- 200 gr de comté râpe.

- 2 cubes de bouillon de volaille.

- 2 càs de moutarde.

- 2 feuilles de laurier. 

- 2 brins de thym.

- huile,sel,poivre.

 

croustillant--pdt-JPG-copie-1.jpg

 

 Pelez et émincez les pommes de terre en fines rondelles.

Faites bouillir 2 l d'eau avec les cubes de bouillon de volaille,le laurier et le thym et y pré-cuire les pommes de terre 4 à 6 mn après la reprise de l'ébullition.

Egouttez, mélangez les oeufs battus et la créme fraîche, ajoutez la moutarde, salez, poivrez.

 

Huilez généreusement un moule à manqué (à charniére éventuellement),tapissez le fond et les parois avec les feuilles de brick préalablement huilées au pinceau en les laissant dépasser.

Déposez 1/3 des pommes de terre, une couche de fromage râpe, un peu de crème et la moitié des tranches de bacon.

Recommencez l'opération une fois, terminez par le reste de pommes de terre puis rabattre les feuille de brick pour faire un bord.

 

prepa croustillan pdt

Déposez une feuille d"aluminium sur le plat.

Cuire 40 à 45 mn au four préchauffé à 180°C.

Otez la feuille d'alu  10 mn avant la fin de cuisson, démoulez, attendre 5 mn et découpez en part avant de servir.

 

 

DSCF1476.JPG


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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 07:00

logointerblog

ce mois ci pour le jeu de l interblog j'ai du aller piocher chez  evalia blog grain de sel

et c'est jacre blog en toute simplicité qui est venu piocher chez moi

 

Pour cette édition j'ai choisi la Tarte au thon et au chèvre , cela a était un délice on adore le chèvre!!!!

j'ai suivi la recette a la lettre a l'exception que j'ai pris une pâte brisé au lieu de feuilleté

 

 

Ingrédients: 


- 1 pâte feuilletée ( moi j'ai utilisé une brisé )

- 1 boite de thon

- 2 c a s de moutarde

- 75 gr de chèvre frais

- 3 oeufs

- 20cl de crème

- Sel, poivre

- ciboulette

 

DSCF2009.JPG


Préchauffez le four à 180 °C

 

Étalez votre pâte, la recouvrir avec les 2 cuill à soupe de moutarde, déposez le thon et le fromage de chèvre par touche.

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème, salez poivrez puis versez votre préparation sur la pâte.

Répartir la ciboulette dessus.

Mettre au four 30 min

 

Un vrai délice!!!!

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