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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 11:04

Ingrédients : pr 6

 

- 6 oeufs

- 150gr de comté râpé

- 15 cl de crème fraîche épaisse

- muscade, beurre

- sel, poivre

 

oeufs-cocotte-comte.jpg

 

Mélangez votre comté râpé avec la crème, ajoutez le sel, poivre muscade.

Partagez votre préparation dans 6 ramequins beurrées.

Cassez un oeuf et placez le sur votre préparation, faites de même pour les autres.

Faites le cuire au bain marie au four jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit pris, le jaune doit rester coulant, env 10  à 15 min

 

C'est un régal a manger avec une salade verte!!!

Peut se faire avec de l emmental ou de la tomme de savoie!!!

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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 15:25

Depuis le temps que je voulais essayer une quiche au poulet, j 'ai fait un poulet un midi et il en restais pour le soir j ai donc fais cette quiche , recette que j ai pris sur le blog de nad 

bannierre nad

j ai suivi exactement sa recette sauf qu'à la place d'utiliser du blanc de dinde j'ai utilisé mon reste de poulet.

 

voici le lien direct de son blog pour la recette quiche au poulet et aux herbes

 

 

DSCF6303.JPG

 

quiche-au-poulet.jpg

 

On s'est régalé, c'était très bon merci Nad !!!

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 00:00

Ingrédients :

 

- 1 boîte de pâte à lasagne

- 1 grosse boîte de tomates pelées

- 400 gr de viande hachée

- 2 oignons

- gruyère râpé

- herbes de provence

- persil

- 2 feuilles de laurier

- sel poivre

 

Une béchamel

 

-50 gr de beurre

- 3/4 l de lait

- 4 cuill à soupe de farine

- sel poivre

 

DSCF5417.JPG

 

Commencez par couper vos oignons, coupez les finement et faites les revenir quelques minutes dans une poêle avec un petit peu d huile d'olive. Ajoutez ensuite les tomates pelées coupées en petit dés, avec son coulis de sauce et la viande hachée.Bien mélangez le tout. Ajoutez les herbes et le laurier, salez poivrez. Laissez mijoter tout en remuant jusqu'à ce que la sauce réduit et que la viande soit cuite.

 

Pendant ce temps préparer votre béchamel. Faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine, mélanger bien. Puis versez doucement le lait tout en continuant de mélangez. Fouettez bien votre sauce, ajoutez sel poivre, faites épaissir à petit feu sans cesser de mélanger.

 

Une fois vos sauces préparé.

Dans votre plat, commencez par mettre couche de béchamel au fond, puis une couche de lasagnes, une couche de béchamel, une couche de sauce bolognaise, du fromage râpé, et on recommence, lasagnes, béchamel, bolognaise fromage râpé...

Mettre au four à 180 °C env 30 min vérifier la cuisson

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 00:00

Ingrédients :

 

- 250 gr de beurre

- 200 gr de pépites de chocolat

- 100 gr de chocolat praliné

- 2 oeufs

- 350 gr de farine

- 100 gr de sucre blanc

- 125 gr de sucre de cassonade

- 1 cuill à café de levure

- 1 pincée de sel

 

 

cookies-pepite-choc-praline.jpg

 

Travaillez le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez les oeufs et mélangez.

Ajoutez la farine, le sel et la levure, mélangez à nouveau.

Ajoutez les pépites de chocolat et le chocolat praliné préalablement cassé en tout petit morceaux.

 

Faites des petis tas a l'aide de 2 cuill à café, disposez les bien espacé des uns des autres.

 

au four a 180°C env 10 min!!!!

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 09:00

Je participe pour la 1ère fois a Un tour en cuisine

 

 

Ban_468_60.png

 

 

pour cette première j ai du aller piocher chez Brimbelle la cuisine au village

 

Moussey.JPG

 

 

c'est Stéphanie du blog les gourmandise de Stéphanie qui vient piocher chez moi

 

header_article_tmpphpmbSyzW.jpg

 

Je me suis donc laissé tenter par la tourte jambon carottes

 

Brimbelle a utilisé des moules muffins pour, moi j'ai utilisé des petits moules à manquer pour faire une part a peu plus grosse!

 

Ingrédients :

 

- une pâte brisée faite maison si possible (voici ma recette de pâte brisée)

- dés de jambon

- carottes cuites au préalable ( moi perso j en ai mis 2 )

- 1 oeuf

- du reblochon ( pour moi 1/2 )

- crème fraîche ( moi 20 cl)

- sel, poivre

 

DSCF6139.JPG

 

Après avoir fait votre pâte brisée, coupez là selon la forme de vos moules, 2 morceaux de pâte pour 1 moule. Un pour le fond et l autre morceau pour recouvrir la tourte.

 

Faites cuire vos carottes en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez crème, oeuf, sel poivre. Ajoutez le jambon, les carottes et le fromage coupé en petits morceaux.

Versez dans vos moules avec la pâte, votre préparation, recouvrir avec votre 2 ème morceau de pâte. Appuyez bien sur les bords pour sceller votre tourte.

Moi perso j'ai fait un petit trou de cheminé dedans, j'ai toujours entendu dire qu'il fallait en faire pour les tourtes alors j'ai fait!!!

 

DSCF6143.JPG

 

Un vrai délice merci pour cette recette!!!!

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 07:00

Ingrédients : pr 4

 

- 4 tr escalopes de dinde

- 4 tr de jambon de parme

- 1 pot de "recette de Mme Loïc échalote et fines herbes"

- 1 peu de margarine ou beurre

- 2 oignons

- 1 échalote

- sel, poivre

- 1 grand verre de vin blanc ou plus

- 1 bonne cuill à a café d herbes de provence

- 2 bonnes cuill à soupe de crème fraîche

- 1 tomate

 

 

roulade-dinde.jpg

 

 

Désoler je n'ai pas de meilleur photo j'ai fais cette recette pour mon réveillon de Noël, j'ai accompagné de pomme de terre en robe des champs avec du mont d'or coulant, et je n'ai pris que cette photo.

Cela dit c'était un vrai délice!!!

 

Commencez par faire bouillir un peu d 'eau pour y plonger votre tomate, pour l éplucher puis lui enlever les pépins et coupez la en tout petits dés. Mettre de côté.

Dans un bol mélangez votre fromage Mme Loïc avec les tomates, salez poivrez.

Étalez vos tranches d'escalope de dinde avec un rouleau de pâtisserie pour bien les aplatir. astuce : emballez votre escalope dans du film alimentaire et aplatissez sur le film, cela évitera d'abîme votre viande.

Après sur votre escalope toujours disposé sur du film alimentaire, tartinez votre Mme Loïc puis déposez une tranche de jambon dessus. Puis roulez votre escalope avec l aide du film alimentaire, faites des sortes de bonbons avec pour qu ils se tiennent bien. Faites de même pour les autres escalopes. Gardez de côté le reste de votre fromage il vous servira pour la suite.

 

prepa-roulade-de-dinde.jpg

 

Coupez vos oignons et échalotes en rondelles, faites les revenir dans du beurre quelques minutes.

Ajoutez vos roulades de dinde, une fois enlevé de leur film alimentaire et si besoin faites les tenir avec des cure-dents faits les dorer un petit peu, puis ajoutez le vin et couvrez le tout.

Laissez cuire 10 à 15 min a feu moyen.

Ajoutez les herbes de provence et le reste de votre fromage, laissez mijotez une dizaine de minutes, puis ajoutez la crème fraîche.

Voilà régalez vous!!!!

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 14:00

 

Tout d abord je tiens a vous souhaiter une très bonne et heureuse année 2012, on est déjà les 11 mais bon on a tout le mois de janvier pour ça non???

 

 

bonne-annee-2012.gifen faisant cet article je viens de voir que c est le 100 ème article !!!

je vous propose une recette que j ai fait lors de mon réveillon de Noël

des petits toasts saumon fumé mascarpone citron

 

Ingrédients :

 

- tranches de saumon fumé

- 1cuill à soupe de mascarpone

- 1 citron vert

- 1 bouquet de ciboulette

- quelques brin d'aneth

- moi j ai utiliser les toast des magasins mais vous pouvez prendre du pain de mie

 

toast-saumon.jpg

 

Taillez vos tranches de saumon en rectangle, coupez vos chutes en petits morceaux. Dans un bol mélanger le mascarpone, vos chutes de saumon, la ciboulette ciselée, un trait de jus de citron et du poivre.

Sur du film alimentaire disposez vos tranches de saumon en les chevauchant légèrement  l une sur l autre. Étalez votre préparation sur les tranches de saumon et roulez les sur elle même en les enfermant dans le film alimentaire. Cela vous donne une sorte de boudin!! Serrez les 2 bouts des extrémités comme un bonbon.

Mettez cela dans votre congélateur 20 à 30 min

 

 

prepa-saumon.jpg

Faites toaster vos toasts ou vos tranches de mie de pain ( coupé en petit carré)

Coupez votre saumon en rondelles de 2 cm environ, disposer les sur vos toasts  ajoute quelques gouttes de citron vert puis un petit peu de brins d aneth dessus

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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 11:35

Je vous souhaite un très bon Noël

Régalez vous les papilles durant cette période de fêtes

 

joyeux_noel_2011.gif

 

 

et pour les gourmands voici une petite recette de truffes au chocolat tout simple et bien bon!!!!

 

Ingrédients :

 

- 250 gr de chocolat noir ( si possible de bonne qualité ils ne seront que meilleur)

- 125 gr de beurre

- 2 jaunes d'oeuf

- 1 paquet de sucre vanillé

- 125 gr de sucre glace

- du cacao

 

 

truffes-au-choc.jpg

 

Cassez le chocolat en petits morceaux, faites le fondre au bain-marie, avec le beurre coupé en petit morceaux.

Une fois fondu laissez refroidir quelques minutes, puis incorporez les jaunes, le sucre vanillé et le sucre glace, bien mélanger le tout.

Mettez votre pâte dans un moule un cake ( pour moi ) ou autres, en ayant mis du papier sulfurisé avant. Laissez au frigo minimum 1h.

Ensuite former des petites boule avec la pâte, et rouler les dans le cacao, disposez les dans des petites caissettes et voilà gardez les au frigo avant service!!!!

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 07:00

Ingrédients : pr 4

 

- 1 choux

- 5 carottes

- 1 poireaux

- 2 oignons

- 5 pommes de terres

- 2 navets

- 4 saucisses fumés ou de morteau ( c'est encore meilleur)

- 1 morceaux de poitrine fumée

- feuilles de laurier

- 1 cube de bouquet garnis

- 3 clous de girofle

 

 

potee.jpg

 

Découpez votre chou en morceaux, coupez vos oignons en 2 et plantez les clous de girofles dedans. Épluchez vos légumes et coupez vos carottes en 2 ainsi que vos navets, votre poireaux en lamelles. Si vos pommes de terres sont petites laissez les en entière sinon coupez les en 2.

Faites revenir tout vos légumes sauf les pommes de terre dans votre marmite avec un peu d'huile à feux doux 2min. Puis recouvrir d'eau vos légumes, mettez votre cube ainsi que quelques feuilles de laurier, vos saucisses et votre morceau de poitrine fumé. Laissez mijoter tout cela au moins 2 h tout en remuant et ajoutez de l'eau si nécessaire.

Ajoutez vos pommes de terre au bout d' 1h30 de cuisson, si vous les mettez avant cela sera de la purée.

Au bout de 2h vérifiez votre cuisson, que les légumes soient bien fondant si ce n'est pas le cas laissez cuire encore un peu.

Et voilà une bonne potée!!

 

Moi la potée est mon plat favoris je fais cette recette pour 2 adultes et 2 enfants, mon mari dis que je suis folle d'en faire autant mais j'en mange 2 à 3 assiettes rien que pour moi!!!

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 14:00

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilleté

- du fromage frais a base de noix

- 1 jaune d'oeuf

- des graines de sésames

 


  feuillete-fromage-de-noix.jpg

 

 

Étalez votre pâte, avec un emporte pièce de votre choix, faites des découpe de la pâte.

Puis sur un morceaux mettre une bonne tranche de votre fromage, posez dessus un 2ème morceaux de pâte, pincez les côté pour essayer de fermer votre feuilleté.

Badigeonnez  de jaune d'oeuf avec un pinceau, puis parsemez de sésames.

15 min au four à 200°C

 

Peut se faire en mini pour l apéritif ou de taille moyenne pour une entrée avec une bonne salade verte!!!

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